香港专业烘焙专家协会有限公司

    

 

 

我们是充满热诚的专业导师。Dr.Simon Wong,2009年已获 “英国城市专业学会”(City & Guilds International) 的 “咖啡调配师资格证书导师”及”法式蛋糕制造文凭导师”;已有四十多年制饼经验及二十多年营运食物制造厂及咖啡店经验。

Dr.Simon Wong  -  “一个香港西饼仔的故事” 。 70年代小学五年级我父母离婚,父亲定居澳门,留下年老婆婆、伤残哥哥、一年级妹妹我要独力在香港照顾,我们往在天 台木屋,妈妈工资只够交租,食饭是奢侈品。我早在加工厂工作下午返学,完成小学六年级 。 当时香港只有六年免费教育, 我考获工立中学。我们住天台业主要收回;家中一粒米也没有,连搬去安置区造板房的钱也没有,“无书读” 必然的, “贡献社会”是必然的, “吃不包穿不暖” 必然的。幸好1976年遇上铜锣湾红宝石酒楼(西饼部) 多位师傅  -  成哥、标哥、斌哥的教导。放假时跟除陈全师傅学习中菜。  

“西饼仔无前途” 是70年代至80年代香港常说的话。

 

做事要有恒心,生活要坚持。现在我“一个香港西饼仔” 已成为历史。我已考获澳门东亚大学(工商管理学士)、英国赫尔大学(工商管理硕士学位) 、澳大利亚联邦大学(工商管理硕士学位) 、暨南大学食品质量与安全学士学位、国际商法大学食品和面包店管理哲学博士、香港教育大学  “学位教师教育深造文凭(专业及职业教育)” 。特别多谢各位老师的教导,感谢在我 人生路上的一 切,我终于成为专业及职业教师。

 

 

 

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