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City & Guilds Certificate Course in Entrepreneurship of Coffee and Cakes

英國CITY & GUILDS 認證咖啡和西式糕餅創業證書課程

本課程共分為咖啡調配和西式糕餅兩部分，通過【理論與示範+有牌食物製造廠實習+考試，+完成課程後可自由參加兩天體驗班，地點:廣州市越秀區咖啡店(獲取參加最终由本校决定)】四位一體的持牌食物製造廠教授生產模式及廣州市越秀區咖啡店實習，再加上擁有50年研發生產經驗, 多間咖誹及烘焙店顧問，也是廣州青創咖啡的指導老師。所以這個課程有系統性地訓練學生掌握咖啡調配和烘焙技能在實戰中如何運用，學生有了寶貴的實戰經驗對日後創業或就業有了保章。這課程為學員提供一個國際認可的咖啡和蛋糕創業證書課程，令你從新手基礎展開，從而完成一個具有實戰系統的國際認可課程。

本課程獲得英國 City & Guilds認證，頒發的證書可在英國當地及多個國家獲得認可。

City & Guilds 始建於1878年，是世界領先的基於工作及技術的資格證書頒發機構。 跨越 28 個行業領域的 500 多項資格證書，通過全球 81 個國家的 8500 所學院和培訓機構提供超過 500 種資格證書。幫助學習者獲得僱主重視的技能。

課程資訊 :

課程學制: 7天 ( 咖啡調配 1.5天 +西式糕餅5 天 +考試半天)
課程費用: 優惠價 HK$9500
( 費用已包含課程所需工具、教材、食材和材料等相關費用）
上課時間: 早上10時至下午5時30分，2023年10月14日第一堂 (每周逢星期六上天課，每日平均約7小時)
咖啡和西式糕餅上課地址: 油麻地碧街46號，祥興大廈6樓2號室，油麻地MTR上蓋 (A出口)
麵包上課地址:香港柴灣祥利街29-31號，國貿中心18樓07-09號室
授課語言: 廣東話教授
入學條件: 零基礎入學或有一定咖啡調配或烘焙基礎均可報

請致電查詢Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com

授予證書資格：

1)學員必須達到本中心的要求及考試合格方符合獲取證書資格

2)出席率需達到80%

3)課程巳繳交費用, 一概不退還亦不可轉讓他人, 本中心保留或更改課程內容、考試地點、考試日期等...的最終決定權。

請致電查詢Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com

費用:

報讀繳費形式︰一次繳交(HK$9700)(制服費用HK$200需自行支付)

(1) 支票台頭寫上「香港專業烘焙職業訓練中心」
(2)自動轉帳方式: 上海商業銀行/恆生銀行/中國銀行以現金或自動轉帳繳交費用，並把銀行繳費收據(寫上姓名、報讀課程及電話)以傳真到本中心(Fax:3909 2856)

上海商業銀行戶口號碼：357-14-13166-8香港專業烘焙職業訓練中心
中國銀行戶口號碼: 012-594-1-012077-4 香港專業烘焙職業訓練中心

(3) 報讀課程一經取錄，不可更改報讀之課程及所有已交費用，一概恕不退還。學員若因個人理由退出或未能出席部份節數，恕不能安排退款或補堂。已繳之學費不得轉讓他人上課，並且不得轉作其他用途,本中心保留或更改課程的最終決定權。

請致電查詢Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com

課程結構

咖啡調配實習成品: Cappuccino 的配制方法、espresso的配制方法、Cafe Latte 的配制方法

西式糕餅實習成品: 牛油蛋糕、70年代港式唧花曲奇、法式蛋糕類、泡芙類、分蛋法海綿蛋糕(瑞士卷)、凍餅(意大利芝士蛋糕) 、抹餅技術(黑森林蛋糕) 、唧花技術(玫瑰花蛋糕) 、拿破崙、蘋果酥、蝴蝶酥、馬卡龍等……………

四款經典麵包的製作 : 義大利麵包條、英式麵包、長法包、牛油排包

課程目標 : 希望學員達至在廣州市無本創業

修畢課程：學員修畢該課程，學員應達到

掌握咖啡調配和西式糕餅原料基本知識及應用
掌握咖啡調配技能
多種類型蛋糕、餅乾、甜品、撻類、麵包製作工藝技巧及生產流程
能夠根據導師教授的方法進行製作產品，及與同事合作進行產品生產。
根據導師的指引能正確進行產品成本核算、衛生控制、工具設備認識及使用等知識。

課程詳情

每班人數：6-8人，小組實習

考試：課程最後半天為考試日，考試需要在規定時間內稱量材料及完成準備工作，並在規定時間內完成產品製作。

證書頒授：學員需要按照既定時間完成課程內容，在通過考試合格及出席率達80%或以上後，可獲英國City&Guilds認可的證書。

證書名：學員填寫報名表時需要填寫與身份證一致的名字，證書將會以報名時所填寫的英

文名作為證書名字，不設更改。

報讀課程一經取錄，不可更改報讀之課程及所有已交費用，一概恕不退還。學員若因個人理由退出或未能出席部份節數，恕不能安排退款或補堂。已繳之學費不得轉讓他人上課，並且不得轉作其他用途,本中心保留或更改課程的最終決定權。

如遇參加人數不足4人，則開班時間會酌情向後延遲。

請致電查詢Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com

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